金珠拱财_直播金珠拱财菜谱步骤_做法_教程_头条菜谱

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金珠拱财

菜名:金珠拱财





特点:热菜 微辣 蒸 廿分钟 简单
金珠拱财
口味:微辣
方法:蒸
时间:廿分钟
难度:简单
工具:炒锅 平底锅 不粘锅 高压锅
具体做法:
金珠拱财取名的由来: 金珠指的是黄黄的土豆丸子,像黄金宝珠;排骨剁成3-4CM码放在中间,很像旧时代人们用来烧火的木材,材和财同音;所以取名为金珠拱财,寓意新的一年财气自己拱上门来,财源滚滚。 金珠拱财——是我自创的菜菜啊~!以前我是用自制的调料腌排骨,今天我用的是大喜大的香辣烤肉酱。没没有这个酱的朋友可以用姜、葱头、老抽、料酒、茶油、红辣椒油、盐、糖、香菇片、淀粉自制成浓汁腌排骨。
适量排骨 适量土豆 适量香菇 适量姜 适量油 适量盐 适量大喜大香辣烤肉酱



准备好主料,排骨最好选肥瘦相间的,这样的排骨蒸出来的鲜嫩。



准备好配料。



排骨清洗干净沥水,切成均匀的段。



将排骨用一勺大喜大酱腌制5分钟。没有这个酱的朋友可以用姜、葱头、老抽、料酒、茶油、红辣椒油、盐、糖、香菇片、淀粉自制成浓汁腌排骨。



腌制好的排骨取出放碗内。



隔水在高压锅内大火压15-20分钟。



压排骨的时候,我开始处理土豆。土豆去皮,清洗干净。将土豆用挖球器挖成球形。没有挖球器的亲们先将去皮的土豆切成长条,再切成大小均匀的正方块。用剪刀剪掉正方块的四个角,依次剪角,直到成圆形的球。



为了不浪费土豆,我把剪下来的土豆切碎加入了点肉泥、香菇末、淀粉、糯米粉、盐搅匀制成了丸子。详细方法可以参考我的这篇日志http://home.meishichina.com/space-307400-do-blog-id-271701.html。



土豆球挖好后,放入盘子中,在蒸锅内隔水蒸8分钟取出。



将蒸好的排骨取出,把排骨夹出放在碗内码好。



将蒸好的丸子放在排骨的周边。



将蒸排骨时的汤汁淋在上面,再撒上点芝麻即可上桌开吃了。



























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最新消息 2020年5月26日 2020-05-26T14:10:33 www.01-114.com 原创114
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