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火腿奶酪司康

菜名:火腿奶酪司康





特点:其他点心 甜味 烘焙 一小时 普通
火腿奶酪司康
口味:甜味
方法:烘焙
时间:一小时
难度:普通
工具:电烤箱
具体做法:
制作司康面包是不需要发酵的,不但不需要发酵,还不需要下功夫揉面,揉久了面团儿反而效果不好。其实,它和麦芬蛋糕制作的方法是一个道理,您只要会做麦芬蛋糕,做这款司康就没问题,它既是面包的蛋糕,又是蛋糕的面包。。。。
全麦粉 奶酪粉 奶油 鸡蛋 鲜牛奶 6克泡打粉 2克苏打 适量白兰地酒 80克火腿丝 40克葡萄干 30克核桃仁碎 3克盐 40克细砂糖 20克烹调油 2勺麦芽糖



把面粉和所有干粉类混合拌匀。



拌匀后用面粉筛过一遍。



在筛过的粉里。



放入鸡蛋、奶油、麦芽糖、植物油等,搅拌成碎面块,然后用牛奶和成面团儿。



把合成的面团儿饧10分钟,然后取出面团。



在案板上撒少许干面粉。



用擀面杖把面团儿擀开。



擀成5毫米厚的薄片。



擀成薄片后,用刀把面片裁成20厘米宽大约30厘米长的长方形面片。



在面片的二分之一处撒上火腿丝。



然后把面片对折起来,用擀面杖再次擀开。



擀开后再叠一次,最后擀成8毫米厚的面片。



把面片用刀切成均匀的8个正方形的小方块,再把小方块对角切成三角形,整齐的码放到烤盘中,用毛刷涂上兑过牛奶的稀蛋液。



把预热好的烤箱温度调到,上下火190度进行烘烤,烘烤大约15分钟,颜色均匀便可取出。



把余下的另一半面团和裁下的碎面头揉匀。



稍饧5分钟用擀面杖擀开。



把擀开的面片左右折叠。



叠好后再次擀开,然后在擀好的面片二分之一处均匀的撒上核桃碎和葡萄干,把另一半面片对折起来,最后,用擀面杖擀成8毫米厚的大片。



用直径6厘米的花边刻模,把面片压刻成花边圆饼。



然后把小饼均匀的码放到烤盘里。



烤炉上下火力仍调到190度,烘烤15分钟颜色均匀便可出炉,然后晾凉码盘上桌即可食用。









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