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栗香花式泡芙

菜名:栗香花式泡芙





特点:其他点心 奶香 烘焙 三刻钟 普通
栗香花式泡芙
口味:奶香
方法:烘焙
时间:三刻钟
难度:普通
工具:
具体做法:
泡芙一直是很受欢迎的大众甜点,用来作为下午茶是不错的选择。成都的冬天难得出太阳,不过即使是没有太阳,在房间里面吹着空调喝下午茶还是很有情趣的,关键在于你自己生活的调子。板栗真是一个外边坚强,内心脆弱的家伙。从外地带回来的几斤板栗,放了才一个礼拜,就已经从里面开始坏掉了好多。剥开来加水打成栗子茸,加白糖和黄油翻炒成黄油栗子茸,慢慢享受烘焙。
低筋面粉 玉米淀粉 340克水 适量黄油 适量土鸡蛋 一盒250毫升牛奶 100克栗子蓉 2勺糖 少许盐 30克白砂糖



水、盐、糖、黄油一起放入锅里。



中火加热并搅拌至煮沸。



转小火,筛入低粉,用勺子快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火,继续搅拌使面糊散热至不烫手。



分三次逐步加入鸡蛋,边加鸡蛋边搅拌。



加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊,呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了。



用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上,距离间隔开一点,烤箱中层,上下火,210度烤焙10-15分钟,再180度,烤25分钟左右,直到泡芙表面黄褐色;



牛奶加白糖煮沸,稍加晾凉。



蛋液加玉米淀粉搅拌均匀。



分次将蛋液加入牛奶中,开小火加热搅拌均匀。



加入黄油和栗茸搅拌均匀;把栗子蛋奶泥用花嘴挤在泡芙的上面,用酒浸的圣女果干和葡萄干,杏仁片装饰即可。































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