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剁椒红油金针菇

菜名:剁椒红油金针菇





特点:凉菜 中辣 拌 廿分钟 简单
剁椒红油金针菇
口味:中辣
方法:拌
时间:廿分钟
难度:简单
工具:煮锅
具体做法:
营养分析   1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;   2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;   3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;   4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;   5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。   6.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
350克金针菇 适量剁椒 适量盐 适量味精 适量自制红油 适量白糖



将金针菇去根,洗净。用热水焯。



将焯好的金针菇用冷水过凉,装盘备用。



将剁椒、红油、盐、白砂糖、味精兑成汁。



将兑好的汁浇在金针菇上。











































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