卤猪头肉_直播卤猪头肉菜谱步骤_做法_教程_头条菜谱

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卤猪头肉

菜名:卤猪头肉





特点:凉菜 五香 煮 数小时 高级
卤猪头肉
口味:五香
方法:煮
时间:数小时
难度:高级
工具:煮锅
具体做法:
过年期间,家里总少不了做些卤味,想起每年都是妈妈做的,这次自己提议要尝试卤猪耳朵之类的,真要做起来还确实没什么经验,现在才发觉自己有太多第一次需要尝试,这样才能不断的进步!卤完还可以蘸料吃,味道更加丰富!
适量猪耳朵 适量猪尾巴 适量猪鼻子 适量辣椒干 适量生姜 适量香叶 适量桂皮 适量八角 适量花椒 适量丁香 七汤匙老抽 五小勺盐 适量鸡精



去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子。



生姜,辣椒干,香叶,桂皮,八角,花椒,丁香。



剪一小块纱布,把辣椒干剪碎,加上花椒,丁香包入。



绑紧纱布,生姜等大块的香料不用包入。



锅中加适量水,下入所有香料煮开。



下入七汤匙的老抽,上色情况可以根据个人喜好增减,再加五小勺的盐,稍微咸一点猪头肉才会入味,期间尝一下判断味道。



下入猪头肉开始煮。



煮至上色,猪头肉用筷子能穿过即可,放适量鸡精,继续浸泡几小时,冷却入味后切开即可食用。



































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最新消息 2020年2月17日 2020-02-17T21:46:55 www.01-114.com 原创114
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